Özellikle kahvaltılarda tercih ettiğimiz ve sofralarda her zaman bulunan bal, bal arıları tarafından üretilen sağlıklı besin maddelerinden biridir. Arı kovanı içerisinde tüm arıların bir iş bölümü vardır. Kovanları yöneten arı kraliçe arıdır. Kraliçe arıların ortalama yaşam süresi 3 ila 5 yıl arasında değişmektedir. Hayatları boyunca, arı neslinin üremesi ve çoğalması amacıyla çalışırlar. İşçi arılar kovan içerisinde 3 ay, avlanmak için doğada ise 3 ay çalışırlar. Toplam yaşam süreleri 6 aydır. Erkek arıların en büyük amacı kraliçe arının doğum yapmasını yani döllenmesini sağlamaktır. Döllenme esnasında erkek arıların gövdeden aşağısı koptuğundan yaşamları son bulur.

Çiçek Nektarlarının Toplanması

Bal üretmek için çalışan işçi arılar, kovanlarına yakın bir bölgede yer alan tüm bitkileri gezmektedirler. Gezme işlemleri sırasında özel hortumlarıyla bitkilerin üzerindeki çiçek nektarlarını kolay bir şekilde toplamaktadırlar. Çiçek nektarı toplama işleminde, çiçeklerin orta bölümüne konarlar ve orta bölümünden özel hortumları yardımıyla nektar çekerler. Gezme sırasında erkek olan bitkilerin polenlerini dişi bitkilere aktarıp, bitkilerin toz haline getirilmesinde önemli bir çalışma gerçekleştirirler.

İşçi arılar 1 kg bal üretebilmek için yaklaşık 4 milyon bitki gezerler. Bu geziler yaklaşık 6 ay sürer. Altı ayın sonunda kovanı dolduran işçi arılar görevlerini tamamlayıp, ölürler. Kovanda bulunan yavru arılar işçi arıların getirmiş oldukları polenlerle beslenmektedirler. Yavru arılar beslenme biçimlerine göre işçi, erkek ve kraliçe arı olarak yaşamlarına devam etmektedirler.

Arılarda 2 farklı mide bulunmaktadır. Birincisi beslenme ihtiyaçlarını karşılamak ve hayatta kalmak için, diğeri ise bal depolamak ve üretilen balın kovana getirilmesi içindir. Bal üretimi yaptıkları organlarında kendilerine has bir enzim bulunmaktadır. Çiçeklerden toplanmış olan nektarlarda bu mide içerisinde yer alan enzimler ile karışmaktadır. Enzim, nektarların bala dönüşmesine katkı sağlayan önemli bir maddedir.

Midesindeki karışımı kovana getiren işçi arılar, kovan içerisindeki işçi arılara midelerindeki enzimi aktarırlar. Bu enzimler petekteki görevli arılar tarafınca peteğin içerisine yerleştirilmektedir. Toplama işlemleri petekler dolana kadar devam eder.

Kovan içerisinde bal üretmek farklı bir çalışmadır. Arılar kovanlarını propolis ile koruma altına alırlar. Böylelikle kovanların iç bölümünde yalıtım oluştururlar. Balın üretilmesi için propolis yalıtım işleminin yapılması gerekir.

Peteklerin içerisine doldurulan arı enzimlerinin, arıların kanat çırpması sebebiyle, su oranı azalır. Su oranı düşmüş olan enzimin akışkan hızı azalmaktadır. Böylelikle bu enzimler sayesinde bal oluşur. Çam balı, kestane balı, meşe balı, narenciye balı ve çiçek balı gibi birçok bal çeşidi vardır. Sipariş için www.anzerbalikoperatifi.com adresini ziyaret edebilirsiniz.